22 марта «Кофемания» станет первым ресторанным брендом в России, чьи напитки отправятся на Международную космическую станцию. Доставка состоится на борту космического грузовика «Прогресс МС-33» — это стандартное средство снабжения МКС, которое обеспечивает регулярную переброску грузов с Земли на орбиту.

ㅤ

В космос полетит сублимированный фильтр-кофе «Эфиопия Арбегона» и шиповник — вкус, который почти год доводили до идеала и более 20 раз перерабатывали рецептуры.
ㅤ

👉 Цель — отработать логистику для пищевых продуктов в формате, совместимом с требованиями пилотируемой программы. Упаковки прошли серию тестов на герметичность, стойкость к перепадам давления и безопасность для бортовых систем станции.

Это часть большого проекта с Роскосмосом: технологии встречаются со вкусом — даже на высоте 400 км над Землёй.
ㅤ

🧠 Технологи бренда около года доводили рецептуры до рабочего состояния, проведя более двадцати итераций. Главная задача заключалась в том, чтобы сохранить ароматический профиль и обеспечить стабильную растворимость в условиях микрогравитации.

Ключевым процессом стала сублимационная сушка: продукт замораживают, затем в вакууме удаляют влагу, минуя жидкую фазу. Метод позволяет удержать до 95% летучих ароматических соединений и обойтись без консервантов при длительном хранении.